Правильная температура в холодильнике - это основа безопасного хранения продуктов, сохранения их вкуса, внешнего вида и питательной ценности. Если температура слишком низкая, фрукты, овощи и готовые блюда могут замерзнуть, потерять текстуру и вкус. Если же температура будет слишком высокой, создаются благоприятные условия для размножения бактерий, что делает продукты опасными для здоровья.
Несмотря на то, что современные холодильники имеют автоматические режимы, важно знать, как правильно настроить оптимальную температуру холодильника и морозильной камеры.
1. Значение температурных норм
Холодильник сегодня - незаменимый атрибут любой кухни. Он не только сохраняет свежесть пищи, но и позволяет продлить срок годности многих продуктов. При этом правильная температура для хранения продуктов помогает:
- Увеличить срок хранения и сохранить полезные вещества.
- Предотвратить появление неприятных запахов.
- Снизить энергопотребление.
- Продлить срок службы техники.
Часто владельцы холодильников просто устанавливают регулятор в среднее положение, не задумываясь о том, насколько это соответствует температурным зонам холодильника и типу хранимых продуктов.
2. Оптимальные показатели температуры
В большинстве бытовых холодильников температура поддерживается в пределах от –2 до +5 °C. Но в разных частях камеры она может отличаться на несколько градусов.
Оптимальная температура холодильника для смешанного хранения продуктов - от +2 до +4 °C. Такой диапазон обеспечивает безопасность и минимизирует риск развития микроорганизмов.
В морозильной камере стандартом считается температура морозильной камеры –18 °C, что позволяет хранить продукты до года без потери качества.
3. Температурные зоны холодильника
В холодильнике есть несколько зон, каждая из которых имеет своё назначение:
- Нижняя полка (0…+3 °C) - самая холодная зона, идеальна для мяса, рыбы, молочных продуктов.
- Средние полки (+3…+5 °C) - подходят для готовых блюд, супов, гарниров.
- Верхняя полка (+4…+6 °C) - для продуктов с коротким сроком хранения.
- Зона свежести (+5…+8 °C) - отделение с высокой влажностью для овощей, фруктов и зелени.
- Дверца (+5…+10 °C) - место для напитков, соусов, масел и продуктов, которые употребляют быстро.
Такая система помогает организовать хранение продуктов в холодильнике так, чтобы каждый товар находился в оптимальных условиях.
4. Температура морозильной камеры
Правильно настроенная температура морозильной камеры - ключ к длительному хранению продуктов без потери их качества.
- –6 °C - для замороженных продуктов со сроком годности до 30 дней.
- –12 °C - для овощей, фруктов, полуфабрикатов, которые можно хранить до 3 месяцев.
- –18 °C - стандарт для длительного хранения до года.
- –24 °C - режим глубокой заморозки, используется для быстрого охлаждения свежих продуктов.
Важно избегать перепадов температуры, так как даже кратковременное потепление может сократить срок хранения.
5. Средние температурные показатели и их зависимость от условий
Даже если установлен оптимальный режим, показатели могут меняться из-за:
- Частоты открывания дверцы.
- Заполненности холодильника менее чем наполовину.
- Температуры окружающей среды.
- Наличия системы No Frost, которая снижает перепады температур.
6. Что хранить на дверце холодильника
Дверца - самая тёплая зона, где температура колеблется в пределах +5…+10 °C. Здесь можно хранить:
- Напитки.
- Масла (растительное, оливковое).
- Соусы, уксус.
- Консервы.
- Сыры.
- Сливочное масло.
Перегружать дверцу не рекомендуется, чтобы не нарушить герметичность.
7. Правила хранения продуктов в холодильнике
| Зона хранения | Температура | Продукты |
|---|
| Нижняя полка | 0…+3 °C | Мясо, рыба, молочные продукты, десерты |
| Средние полки | +3…+5 °C | Готовые блюда, супы, гарниры, салаты |
| Верхняя полка | +4…+6 °C | Продукты с коротким сроком хранения |
| Зона свежести | +5…+8 °C | Овощи, фрукты, зелень |
| Дверца | +5…+10 °C | Напитки, соусы, масла, сыры |
| Морозилка | –18 °C | Замороженное мясо, рыба, овощи, ягоды |
При размещении продуктов важно оставлять пространство между ними для свободной циркуляции воздуха.
8. Рекомендации по температурному режиму для продуктов
- Мясо и рыба - 0…+3 °C.
- Молочные продукты - +3…+5 °C.
- Овощи и фрукты - +5…+8 °C.
- Готовые блюда - +3…+5 °C.
- Замороженные продукты - –18 °C.
9. Регулировка температуры в холодильниках популярных брендов
Атлант
- Однокамерные и двухкамерные модели: регулятор с семью позициями, оптимально - 3–5.
- Двухкомпрессорные модели - отдельные регуляторы для холодильника и морозилки.
Samsung
- Механическая или электронная настройка.
- В двухкамерных моделях температура регулируется отдельно для каждой камеры.
Indesit
- Механический регулятор с пятью положениями.
- Двухмоторные модели - отдельные настройки для морозильной камеры и холодильника.
Правильная температура в холодильнике - это не только залог свежести и качества продуктов, но и гарантия их безопасности для здоровья. Зная температурные зоны холодильника, можно рационально распределить продукты и продлить срок их хранения.
Настройка оптимальной температуры холодильника и морозильной камеры поможет снизить энергозатраты, избежать порчи продуктов и продлить срок службы техники.
Регулярно проверяйте показатели, ориентируйтесь на рекомендации производителей и правила хранения продуктов в холодильнике - и ваши запасы всегда будут свежими, вкусными и безопасными.
